炎炎夏日，清脆爽口，方便食用，不用高深的料理手藝，簡單做開味菜。
材料：小黃瓜 ２條
紅蘿蔔 １／３條
蝦仁 １小包
杏鮑菇 ２朵
檸檬汁 適量（這裡是用１顆的量，喜愛偏酸的人可參照）
美乃滋 適量
白醋 適量
砂糖 適量
鹽 適量
做法：
１。小黃瓜和紅蘿蔔先用鹽醃製，之後洗淨鹽份，再泡入冰水中，以保持脆感。
２。蝦仁和杏鮑菇過水川燙，之後再泡入冰水中，以保持脆感。
３。沙拉醬以美乃滋為基底，加入適量檸檬汁、白醋和砂糖，拌勻即完成醬汁的部分。
４。再把１和２的食物放入３的醬汁中攪勻即可享用。
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