珊媽私藏好貨

上次珊媽和大頭真來到附近吃火鍋，

發現隱身在住宅區下的＂艾維農歐風素食X藝文畫廊＂，

外觀低調，卻又掩飾不住它藝術食尚的氣質，

於是對它產生了濃厚的興趣，

今天我倆就化為行動力來到這兒揭開素食與藝術間的關連。

＜艾維農歐風素食X藝文畫廊＞

電話：(03)358-1350

地址：桃園市桃園區大業路一段292號（桃園藝文特區附近）

位於大業路匯德大樓下有間＂艾維農歐風素食＂，

它的招牌不大，門面很隱秘，非常不起眼，

是一間極為容易被忽視，且路過就錯過的店家，

但是珊媽卻發現還是有許多熟門暗路的饕客前來用餐。

由於緊鄰桃園展覽中心，搭公車驅車前往非常便利十足，

若是自行開車的，附近也有收費停車場可擺放汽車，

甚至騎車的朋友也可暫放在騎樓上，停車絕沒問題，

可高枕無憂盡情食足藝素。

店門口採用整面的玻璃門面設計，

彷彿是精品櫥窗，將店內空間風景毫不保留地展示，

門口一進入前方就是一個展示桌與展示櫃，

展示桌上擺放著當期個人畫作供人鑒賞，默默等待有緣人結緣帶回家，

到11/26都是陳靜雅＜玫與蓮，寫給女人的一首詩＞的個展，

有興趣的同好可以前往一同分享真善美；

而展示櫃則是擺放著金牌好店的認證獎牌榮耀，

也在在說明此店美食薈萃，獨具特色，值得一嚐，

以及販賣一些質感高貴的絲巾與帽子和天然美味的手作好物；

往右手邊放有一張長版凳，供排隊用餐休息等候。

僅接著展示櫃後方延伸出一個櫃台區域，

運用素白色結合黑白色系馬賽克拼貼成櫃台，與後方柴色木紋相互映，

極簡沉穩中又賦予了時尚趣味的朝氣。

當中珊媽發現了一個天大的秘密，

艾維農竟然也有外送素食餐盒和外燴的服務，食在是素食者的福音，

光是看櫃檯上誘人的DM照片，就令珊媽猛吞了好大一口口水，

使茹素者也能在外大口享受超精緻的素食料理，

但切記最好一定要在三天前預約唷！

店內場地屬於較深長型的空間環境，

卻利用鏡子沿續視覺空間，以謀取用餐領域更為廣大寬敞的感受，

並且整間採用白色與大地色調設計，搭配上溫暖的鵝黃燈光，

更能為環境托襯出北歐浪漫舒適的用餐場景，

再加上牆面藝廊式的經營與管理，讓牆上景色都是美的收藏，

也讓整個用餐環境處處流露出充滿文藝的氣氛，

甚至連粗線條的珊媽身在其中，舉手投足都會不自覺地好優雅。

店內座位很多，有兩人桌和四人桌，其中以四人桌居多，

可併桌為長桌，很歡迎公司行號、機關團體和大家庭前來聚餐。

跳色直拼板的厚木桌上特別鋪放著一塊塊亞麻色調的餐墊，

而餐墊上有系統地擺放著一套套乾淨的餐具，

巧妙將餐桌妝點得更加溫馨且莊重，也讓餐桌風景瞬間加分，

無形之中竟也不知不覺激發了視覺與味蕾，用起餐來更是色香味俱全。

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設在廚房前的吧檯空間，超美的！

這裡利用複合幾和線條圖形拼貼出非常復古典雅的視覺餐檯，

黑色的垂吊式上櫃與牆面式層架是儲物區域，同時也是廚物的伸展台，

恰好將杯盤與瓶罐都收納整齊，搖身變為櫃上最美的收藏品，

並搭上高腳椅，呈現出令珊媽欣羨的情感凝聚之地。

店內隨處都可看到美麗的精緻盆栽，

不光將餐桌變成展示花姿的最佳舞台，

還提襯了餐桌的顏質與增加了用餐的情趣，

與花為伴共食，讓整個用餐心情與氣氛都變得好優雅，也好芬芳。

就連廁所也佈置得相當詩情畫意，乾淨，舒適，清新，芬芳，

利用大地色調與明亮的採光，並融入了花藝與線條，

使如廁也能充滿美感的視野。

我和大頭真分別選用了精緻套餐$480和經典排餐$780，

這裡的餐點皆為Halal清真友善餐廳認證。

  精緻套餐$480內容有～

◆暖麵包籃◆主廚精選湯品◆主廚精選小點

◆松子青醬義大利麵/蘿勒紅醬義大利麵/野菇燉飯/日式風味炒麵/

醬燒杏菇披薩  （5擇1，珊媽選擇了蘿勒紅醬義大利麵）

◆精緻甜點◆咖啡/茶飲$50 （2擇1，珊媽選擇了冰的蝶豆花草茶）

經典排餐$780內容有～

★暖籃麵包★當季濃湯★主廚精選小點

★法式焗三鮮(莫扎瑞拉起司/味增胡麻)/黃金地瓜

（2擇1，大頭真選擇了法式焗三鮮的莫扎瑞拉起司）

★甜菜根蘋果醋／鳳梨檸檬醋／有機玫瑰醋

（3擇1，大頭真選擇了甜菜根蘋果醋）

★香煎山伏菇排/鄉村食蔬烤盤/牧羊人派

（3擇1，大頭真選擇了香煎山伏菇排）

★精緻甜點★咖啡/茶（2擇1，大頭真選擇了熱的洋甘菊茶）

主廚精選湯品（蔬菜清湯）：

一上桌湯杯裡只有白色泡沫、紅蘿蔔、白蘿蔔以及一片百里香的葉子，

而白色泡沫則是利用檸檬與大豆卵磷脂現打出來的，

宛如像是許多的小蘿蔔正在搓泡洗澡，可愛極了！

不一會兒，服務生帥哥就會演出桌邊加湯服務，

熱呼呼的高湯現場倒入湯杯中，

不只賞心悅目，還更提升湯品的鮮味與營養力。

酸感十足的蕃茄湯底裡似乎有著若有似無的微辣滋味，

加上檸檬的芬芳與豆子的清香，使整道湯品喝起來更加豐富有層次，

並搭上圓滾滾且軟嫩的紅白蘿蔔，

不僅視覺很可愛，吃起來也相當美味，

很簡單的天然滋味，卻讓人忍不住一口接一口喝到精光才肯罷休，

是一道極簡單又可愛的視覺饗宴，

也是一道酸Ｖ又開胃的味蕾饗宴唷！

主廚精選湯品（當季濃湯-南瓜濃湯）：

上桌時的湯盤中只放置了玉米筍、花椰菜、麵包塊以及白色泡沫，

彷彿是遠眺白雪環抱田野間的美麗視覺，

並正等待服務生帥哥一同出席現場Live直播，

隨著加湯升起白煙裊裊，融化出一片大地復甦的餐景，

分外使人感到活力充沛，也開啟胃口藝素之旅。

泡沫的大豆卵磷脂與醇郁的南瓜濃湯融合在一起，

加倍顯得清新順口好喝，不只喝起來口感風情萬種，還超解膩，

翠綠的花椰菜與鮮甜的玉米筍吃起來很鮮甜可口，

吸飽湯汁的麵包塊，更是軟中帶嫩，非常多汁好吃，

儼然是一道啟動脾胃的養身健康湯品。

服務生帥哥的桌邊服務，舉手投足都展露出專業與優雅，

不只服務周到細緻，還很盡善盡美，

也讓用餐心情更加美麗愉快。

暖麵包籃：

兩人點的套餐與排餐上的暖麵包籃皆一同擺放在木盤上，

木盤上盛放著四片麵包和香草抹醬與玫瑰抹醬，

而粉嫩色系的玫瑰抹醬，感覺非常浪漫唯美，

就好像是戀愛的顏色，格外讓人暈頭轉向，為愛成吃，

絕對玫得讓女生朋友為之瘋狂，尖叫不斷，

這可是套餐$780專屬的抹醬，

大頭真迫不急待拿起果醬抹刀準備塗抹在麵包上大快朵頤。

玫瑰抹醬除了秀色可餐之外，也超香，超好吃，

吃得到真材實料的玫瑰花味，也吃得到動人心扉的玫瑰花香，

塗抹在酥鬆的麵包片上，美麗地讓人垂涎欲滴，

一口咬下，濃郁的玫瑰花香衝擊著口鼻，

香甜帶有玫瑰氣息的滋味也同時在舌尖上化開，讓人入迷忘情，

食在色味俱佳ㄋ。

而香草抹醬裡頭特別添加了手作百香果柳橙醬，

濃郁的百香果氣味引來食指大動，香甜的柳橙滋味帶來口齒生香，

巧妙搭配在一起，串出口感清爽且果香芬芳的迷人滋味，

搭配香酥的麵包片一同入口，食在很討喜，令人回味無窮，

一點也不輸玫瑰抹醬的魅力歐。

主廚精選小點：

由三款不同的精緻小點組成感官享宴，

美麗的形色，精巧的模樣，細膩的擺盤，再加上呈出食材原味，

主廚的美學分數滿分，實在引人入勝，

從味道清淡的右邊來開啟序幕～

甜菜根蘋果果凍：

美麗的顏值，Ｑ彈的口感，酸甜的滋味，一口吃下盡是清新爽口。

焦糖香蕉：

原以為會很甜，沒想到意外地很輕甜，與濃郁的起司相襯得融洽好吃。

杏鮑菇花：

餛飩皮酥炸成花形，杏鮑菇加橄欖油煎酥成花心，

創造出一朵有如金黃色的向日葵小花，

唯妙唯肖的模樣，令人怦然心動，

吃起來相當酥脆美味，尤其裡頭莎莎醬神來一筆，

更噴爆出食物的原鮮味，且讓人感染出好似葷肉滋味，

若沒嚐到，很難想像這麼好看又好吃的東西會是素食。

整體來說就是一場一舉收攏各種藝素美感的佳餚。

法式焗三鮮：

這裡的焗三鮮是指杏鮑菇、筊白筍和洋菇，並搭配使用莫扎瑞拉起司。

一上桌就可聞到香氣四溢的輕奶味，

外表看起來金黃微焦，焗烤得相當漂亮，

大頭真趕緊拿起小叉子開始挖掘藏在裡面的三鮮寶物，

還笑稱這是餐桌上的打地鼠，根本不知下一次會挖掘到什麼，

讓每一次享用都充滿了期待與驚喜在裡頭。

尤其珊媽最喜歡牽絲的那一瞬間，

拉扯出藕斷絲連的狀態，不僅很誘人，也特療癒，

食起來皮酥脆帶有點Ｑ彈，裡面的三鮮吃起來都有種肉肉的質感，

一點也嚐不出菇的味道，反倒比肉還要像肉，味道超葷，

是一道創意又極具口感的厲害素食。

甜菜根蘋果醋：

用高腳杯盛裝著的果醋，搭上大豆卵磷脂泡沫，

視覺上極為容易誤會為香檳，事實上它可是不折不扣的果醋飲，

口感帶有甜菜根與蘋果的香甜味，以及醋的微酸，

喝起來非常順口好喝，是女性朋友會喜愛的美容養顏聖飲。

蘿勒紅醬義大利麵：

溫甜的紅椒，清甜的玉米筍，爽甜的花椰菜，鮮香的野菇，

搭上細長的義大利麵，以及分子料理的大豆卵磷脂泡沫，

最後在食材灑上起司粉，在盤的一邊點綴如螞蟻尋食的路徑，

迸發出美麗又有趣的視覺系義大利麵。

開食前均勻地將食材攪拌一下，麵條間竟現身微小的牽絲狀，

不僅牽連著微香的紅醬，也牽出濃郁的起司味，

佐料完全無縫隙巴在麵條上，讓每一口都覺得食在豐厚，

再加上大豆卵磷脂的提襯下，

不但清爽不膩口，還令人大快朵頤，再來一盤。

老實說，這裡的紅醬吃起來與心目中的不太一樣，

比較清爽，偏天然的原味，

相較之下起司乳酪的味道會比較濃郁，很醇的奶香，

搭在一起吃，意外地讓人很驚艷，令人欲罷不能，

是起司控珊媽的最愛，也是一道變化萬千的藝素風味餐。

香煎山伏菇排：

整道擺盤精細又美麗，

尤其某個角度看上去超有西湖美景之藝境，

有湖上三島，有雷峰塔，有斷橋殘雪，有夕影亭，還有湖光水影，

宛如是一幅栩栩如生的西湖美景畫，

似乎一眼覽盡湖光山色，令人移不開目光，也捨不得吃它。

素食界最閃耀的明星莫過於喉頭菇，

它似肉非肉的易容術非常了不起，

不僅神韻像極了肉塊，內涵也逼真傳神，

並搭上主廚特調醬料，食起來超有肉肉紮實的FU，

非常帶有肉感的嚼勁與細緻柔嫩不夾牙的纖維感，

食在像極了牛肉的鮮嫩味美，

令人真不感相信這不是肉肉，而是菇類，

絕對是珊媽這輩子遇到史上最會欺瞞眼睛和味覺的高級 偽裝師。

而沙拉味道的部分主廚都已調好，很夠味，無需額外加醬，

蔬菜就很鮮甜脆口，超清爽，又非常順口好吃，

是極輕爽無負擔的沙拉。

另外，還附有松子炒飯，

雖說這只是餐點的配角，但主廚絲毫不馬虎，

米粒粒粒分明，口味很輕爽鮮香，格外讓人簡單好食在，

不僅吃得巧，還讓人能飽餐一頓，心滿意足。

這整道料理是珊媽覺得最能展現出戲劇張力的藝素學^^

精緻甜點：

飯後吃塊蛋糕和吃些水果最讚了！

生起司蛋糕吃起來具有輕爽醇厚的起司香氣，

有慕斯般的綿密柔滑，還有入口即化的美妙口感，

並搭配上香酥脆口的餅乾底層，

一口吃下，層次跳動得很豐富鮮明，也引發味蕾大騷動，

一再收服珊媽挑剔的嘴，食分讓人癡迷不已。

而今日水果提供的是鳳梨、西瓜和柳橙，都很新鮮好吃，

尤其柳橙只保留了果肉，方便食用，也食分優雅，

可感受到主廚非凡的刀工藝術。

水果只要鮮甜就足夠好吃到樂翻天。

蝶豆花茶（冰）：

美麗的自然原色，紫得很動人心弦，超引人注目，

喝起來很輕爽順口，冰冰地喝超清涼解渴，

是相當富有色相的健康養生飲品。

洋甘菊茶（熱）：

不仔細看，還不知道裝洋甘菊的杯子這麼有藝術感，

彷彿是一個身懷六甲的孕媽咪插著腰挺著肚，形相超生動有趣，

360度每個角度都有截然不同的感受，不對襯地很平衡協調，

是一杯耐人尋味的失衡美學。

清新溫和的洋甘菊茶，喝起來潤喉回甘，熱熱喝很舒服，

很適合飯後來杯解油膩。

整體用餐相當舒適，桌邊服務也不錯，

不僅環境很有藝文氣息，就連服務生也帥得很賞心悅目，完全無可挑剔，

尤其飯後還可多駐留一下，在室內賞畫散步唷！

艾維農歐風素食X藝文畫廊在廚藝上總是帶來超乎想像的震撼力，

不僅將餐盤如畫布般的揮灑創作，還變出一道道令人瞠目結舌的素菜，

使來這用餐便是一種享受，一種感官藝素的幸福享受，

希望大家也能在日常生活中享用美食之餘，

多拓展藝術眼界，提高自己的藝術品位，

也許下個美學家就是你。

艾維農歐風素食 x 藝文畫廊

地址：桃園市桃園區大業路一段292號

營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00（週三公休）

官網：http://avignonrestaurant.com/

FB粉專：https://facebook.com/avignonrestaurant/

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得（非商業性質）僅供參考。